Las uvas Malbec provenientes de una cuidadosa selección de parcelas, con muy bajo rendimiento de racimos por planta, logran un vino de color violáceo profundo con matices negros. Su innovador proceso de elaboración, que contempla una maduración del vino en barricas de roble Bourbon, desprende aromas a humo, caramelo y miel. En boca, el tostado medio, aporta sabores a vainilla y a mermeladas de frutos rojos cocidos como las moras y las ciruelas.
Viñedo
Pedernal & Zonda
Proceso de Elaboracion
Cosecha manual en cajas y selección de racimos. Fermentación y maceración durante 18 días a temperatura controlada de 27-28°C en tanques de acero inoxidable. 5 rementajes abiertos por día durante los primeros 10 días para obtener estructura.
