Elefante In The Room Malbec El nombre proviene de la frase en inglés «there’s an elephant in the room», que representa un tema tabú. Este vino, añejado en barricas en nuestra casa, simboliza el proyecto familiar de hacer vinos. Cada vez que abríamos esa puerta, discutíamos sobre cómo nombrarlo. Era nuestro elefante en la habitación, y al descorcharlo, abrimos la puerta a todas las conversaciones. Recolectado a finales de marzo, despalillado y macerado en frío, fermenta 20 días en tanques de acero inoxidable. Envejece 12 meses en barrica francesa usada antes de embotellarse sin filtrar, pudiendo contener sedimentos naturales. 100% malbec, single vineyard Suelo: Limoso con piedras medianas y pedernales. Tiene presencia calcáreo asociado a arcillas Viñedos 23 años
Notas de cata Un vino de color profundo y oscuro, revelando aromas a frutillas, moras, café, moka y regaliz en la nariz. En boca, destaca un ingreso suculento y amplio, con volumen, acidez media/alta y taninos intensos que brindan un buen agarre y un retrogusto prolongado.
